Rakastan vaahtokarkkeja kaikissa muodoissaan, joten myös rocky road -tyyppiset herkut ovat erityisessä suosiossani. Yksi päivä kehittelin nämä rocky road -leipäset herkullisten suolaisten maissikakkujen inspiroimana ja niistä tuli erinomaisia.

suolaisia maissikakkuja

suolapähkinöitä, puolitettuna

pieniä vaahtokarkkeja tai pilkottuja vaahtokarkkeja

toffee-karkkeja kuten Omaria pilkottuna

tummaa suklaata sulatettuna (n. 150 g / 9 leipästä)

Levitä maissikakut leivinpaperille, ripottele niiden päälle suolapähkinöitä, toffeeta ja vaahtokarkkeja tasaiseksi, mutta ei liian tiiviiksi kerrokseksi. "Sinetöi" päällyset kiinni maissikakkuihin päällystämällä sulalla suklaalla. Anna jähmettyä. Erinomaisia eväitä retkellä, maistuvat hyvin myös kotona :). Ikävä kyllä leipien suosio oli taas kerran niin kova, että kuvia ei ehditty ottaa, mutta inspiraation synnyttäneet maissikakut ovat tällaisia:

                                  -Mila