Tein tällaisen piirakan jokin aika sitten, kun meille oli tulossa vieraita ja jääkaappiimme oli eksynyt pussillinen pakasteesta sulatettuja punaherukoita. Tämä oli todella herkullista ja lisäksi varsin helppotekoinen!

pohja:
200 g margariinia
1,5 dl tummaa ruokokidesokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
3 dl neljänviljanhiutaleita
3 dl vehnäjauhoja

täyte:
4 dl kermaviiliä
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
0,5-1 litra punaherukoita

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna, kaurahiutaleet ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Levitä taikina lastalla uunipellin pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen ainekset ja kaada täyte pohjan päälle uunipellille.

Paista 200 asteessa n. puoli tuntia, kunnes täyte on hyytynyt.

Piirakan voi luonnollisestikin tehdä mistä vain marjoista...punaherukoista tehtynä se oli ihanan kirpeä ja makea. Suosittelen lämpimästi!

                                                                  - Meri