Olen jo pitkään halunnut kokeilla aasialaistyyppisen kookos-kanakastikkeen valmistamista itse, ja nyt tartuin viimein toimeen. Maku oli juuri niin hyvä kuin haaveissani, ja lisäksi ruoka oli todella helppo ja nopea valmistaa.

 

300 g broilerin fileesuikaleita

 

marinadiin:

1 rkl soijakastiketta

0,5 tl jauhettua chiliä

0,5 tl jauhettua korianteria

1 tl sokeria

puolikkaan limetin mehu (1 rkl)

2 rkl seesamiöljyä

kuivattua sipulisekoitusta (tai pieni tuore sipuli pieneksi pilkottuna ja valkosipulijauhetta)

 

kastikkeeseen:

kasviöljyä

jauhettua chiliä

1 purjo

500 g Wok-vihanneksia (pakaste)

1 tölkki kookosmaitoa

valkosipulijauhetta

inkiväärijauhetta

currya

mustapippuria

jauhettua korianteria

soijakastiketta

puolikkaan limetin mehu

 

Sekoita marinadin ainekset ja lisää broileri. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään pari tuntia. Ota broileri huoneenlämpöön tovi ennen kypsentämistä.

 

Puhdista purjo ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy tilavassa pannussa ja lisää siihen chilijauhetta ja purjoviipaleet. Anna kuullottua hetki. Lisää pannulle broileri marinadeineen. Broilerin kypsennyttyä lisää pakastevihannekset, kookosmaito sekä mausteita makusi mukaan. Kuumenna seos ja anna sen hautua tovi. Lisää limettimehu juuri ennen tarjoilua.

 

Suosittelen!

 

 - Meri