Tein näitä keksejä erään kerran kun menimme kylään vegaaniystäviemme luo. Keksit maistuvat hyvin kaikille ja saivat kiitosta. Resepti on muokattu versio Therese Wikströmin Makeita unelmia -kirjan kolakeksiohjeesta.

 

200 g Sinistä Keijua

4 dl vehnäjauhoja

reilu 1 dl kauraleseitä

2 tl vaniljasokeria

2 dl sokeria

1 rkl siirappia

2 tl ruokasoodaa

4 rkl kaakaojauhetta

 

Anna rasvan pehmentyä huoneenlämmössä tovi ennen leipomista. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se neljään osaan. Nosta tangot pellille ja taputa ne litteiksi. Paista 150 asteessa kunnes taikina on paistunut kiinteäksi. Leikkaa tangot kekseiksi taikinan ollessa vielä kuumaa.

 

Alkuperäisohjeessa paistoajaksi mainitaan 10 minuuttia, mutta sikäli kuin muistan, näitä joutui paistamaan huomattavasti kauemmin. Lopputulos oli kuitenkin pienen pähkäilyn arvoista. Suosittelen!

 

                                                                  - Meri