lauantai, 21. heinäkuu 2018

Yrttisalaatinkastike

Herkullinen salaatinkastike, jonka ohjeen sain monta vuotta sitten Uudenkaupungin Kukkamessuilla yrttiluennolla. Tähän saa upotettua todella suuren määrän yrttejä, ja maku vain paranee. Kastike säilyy kuulemma hyvin jääkaapissa, parikin kuukautta. Tosin meillä se aina syödään nopeammin, joten omaa kokemusta tästä ei ole. Mila nauraa, kun nuolen lautasen salaatin syötyäni.


2 dl rypsiöljyä
noin 1 rkl sitruunamehua tai parin limen mehu
noin 1 tl hunajaa
loraus etikkaa, esim. balsami- tai omenaviinietikkaa
ripaus suolaa
vähintään kaksi isoa kourallista tuoreita yrttejä, esim. persiljaa, basilikaa, timjamia, ruohosipulia (pelkällä persiljallakin tulee hyvää, ei tarvitse käyttää montaa yrttiä)

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai blenderissä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, etikkaa, hunajaa tai sitruunamehua.

     - Meri

tiistai, 26. kesäkuu 2018

Syrnikit

Syrnikkien resepti löytyi Yhteishyvältä. Letut olivat varsin maukkaita, ja erityisen ihania sitruunamehun ja sokerin kera nautittuina.


1 prk maitorahkaa
3 munaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 dl gluteenitonta jauhoa, esimerkiksi:
            0,5 dl mantelijauhetta
            0,5 dl perunajauhoa
kardemummaa

paistamiseen voita tai margariinia

Notkista rahka kulhossa, sekoita joukkoon munat. Lisää sokerit, suola, keskenään sekoitetut jauhot ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

Paista letut rasvassa miedolla lämmöllä. Nauti esimerkiksi hillon ja jäätelön tai sitruunamehun ja sokerin kera.

          - Meri

torstai, 31. toukokuu 2018

Pikakiusaus

Nopea ja maukas, yksinkertainen arkiruoka. Käytin tähän tällä kertaa broileria, vielä helpommin ruoka syntyy valmiiksi maustetusta härkiksestä tai nyhtiksestä. Mietimme myös, että turvotetun hernerouheen lisääminen raikastaisi ruokaa mukavasti. Olemme lisänneet sitä perinteisiin uunikiusauksiimme ja niissä se toimii mainiosti. Hyvää tämä oli näinkin.


tilkka öljyä
paprikajauhetta
garam masalaa
400 g broilerin jauhelihaa
soijakastiketta
500 g perunasipulisekoitusta (pakaste)
suolaa
mustapippuria

Lämmitä öljy tilavalla pannulla, lisää garam masala sekä paprika ja herättele niitä hetki. Lisää broileri ja soijakastike, kypsennä. Sekoita joukkoon perunasipulisekoitus, lämmitä noin kymmenenen minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

         - Meri

maanantai, 30. huhtikuu 2018

Porkkana-appelsiinipuuro

Tämä pirteän oranssi, herkullinen puuro löytyi Tuulia Järvisen & Tiina Strandbergin kirjasta Puuron uusi aika. Muokkasin reseptiä hieman oman makuni mukaan.


1 porkkana
tilkka rypsiöljyä
2,5 dl mantelimaitoa
2 dl vettä
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl hirssihiutaleita
1 appelsiinin mehu
ripaus suolaa
(1 tl hunajaa)

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Purista appelsiinimehu. Lämmitä öljy puurokattilassa ja lisää porkkanaraaste, kypsennä hetki. Lisää mantelimaito ja vesi, kiehauta.

Lisää hiutaleet ja hauduta viidestä kymmeneen minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää puuroon appelsiinimehu, suola sekä hunaja, sekoita hyvin.

      - Meri

tiistai, 20. maaliskuu 2018

Mausteinen broileri-juurespata

Juurekset, broileri, pavut ja mausteet muodostavat tässä padassa herkullisen kokonaisuuden. Ruokaa tulee kerralla reilu satsi, josta riittää isolle porukalle tai pakkaseen.

yhteensä noin kilo porkkanaa, perunaa ja palsternakkaa
1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
2-3 tl paprikajauhetta
4-5 tl curryjauhetta
(2 tl punaista currytahnaa)
1 tl kanelia
400 g broilerin jauhelihaa
0,5-1 tl suolaa
1 tlk kypsiä papuja (esim. Pirkan papusekoitus)
1 gluteeniton kasvisliemikuutio
n. 8 dl vettä
n. 1,5 dl (basmati)riisiä
1 rkl soijakastiketta

Kuori ja kuutioi juurekset. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy ja lisää siihen paprikajauhe, curryjauhe ja -tahna sekä kaneli. Jos et käytä currytahnaa, laita muita mausteita reilummin. Huomaa, että suolan määrä riippuu siitä, onko curryjauheessa suolaa.

Sekoittele hetki ja lisää sipulit. Kun sipulit ovat muhineet hetken, lisää broileri ja paista kypsäksi. Lisää suola ja valutetut pavut.

Kuumenna vesi isossa kattilassa ja sekoita liemikuutio veteen. Lisää kasvikset ja jauhelihaseos. Anna kiehua muutama minuutti, lisää riisi. Keittele kunnes juurekset ja riisi ovat kypsiä. Lisää soijakastike ja tarkista maku. Sammuta levy ja anna padan muhia kannen alla muutama minuutti.


       - Meri