torstai, 31. toukokuu 2018

Pikakiusaus

Nopea ja maukas, yksinkertainen arkiruoka. Käytin tähän tällä kertaa broileria, vielä helpommin ruoka syntyy valmiiksi maustetusta härkiksestä tai nyhtiksestä. Mietimme myös, että turvotetun hernerouheen lisääminen raikastaisi ruokaa mukavasti. Olemme lisänneet sitä perinteisiin uunikiusauksiimme ja niissä se toimii mainiosti. Hyvää tämä oli näinkin.


tilkka öljyä
paprikajauhetta
garam masalaa
400 g broilerin jauhelihaa
soijakastiketta
500 g perunasipulisekoitusta (pakaste)
suolaa
mustapippuria

Lämmitä öljy tilavalla pannulla, lisää garam masala sekä paprika ja herättele niitä hetki. Lisää broileri ja soijakastike, kypsennä. Sekoita joukkoon perunasipulisekoitus, lämmitä noin kymmenenen minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

         - Meri

maanantai, 30. huhtikuu 2018

Porkkana-appelsiinipuuro

Tämä pirteän oranssi, herkullinen puuro löytyi Tuulia Järvisen & Tiina Strandbergin kirjasta Puuron uusi aika. Muokkasin reseptiä hieman oman makuni mukaan.


1 porkkana
tilkka rypsiöljyä
2,5 dl mantelimaitoa
2 dl vettä
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl hirssihiutaleita
1 appelsiinin mehu
ripaus suolaa
(1 tl hunajaa)

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Purista appelsiinimehu. Lämmitä öljy puurokattilassa ja lisää porkkanaraaste, kypsennä hetki. Lisää mantelimaito ja vesi, kiehauta.

Lisää hiutaleet ja hauduta viidestä kymmeneen minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää puuroon appelsiinimehu, suola sekä hunaja, sekoita hyvin.

      - Meri

tiistai, 20. maaliskuu 2018

Mausteinen broileri-juurespata

Juurekset, broileri, pavut ja mausteet muodostavat tässä padassa herkullisen kokonaisuuden. Ruokaa tulee kerralla reilu satsi, josta riittää isolle porukalle tai pakkaseen.

yhteensä noin kilo porkkanaa, perunaa ja palsternakkaa
1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
2-3 tl paprikajauhetta
4-5 tl curryjauhetta
(2 tl punaista currytahnaa)
1 tl kanelia
400 g broilerin jauhelihaa
0,5-1 tl suolaa
1 tlk kypsiä papuja (esim. Pirkan papusekoitus)
1 gluteeniton kasvisliemikuutio
n. 8 dl vettä
n. 1,5 dl (basmati)riisiä
1 rkl soijakastiketta

Kuori ja kuutioi juurekset. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy ja lisää siihen paprikajauhe, curryjauhe ja -tahna sekä kaneli. Jos et käytä currytahnaa, laita muita mausteita reilummin. Huomaa, että suolan määrä riippuu siitä, onko curryjauheessa suolaa.

Sekoittele hetki ja lisää sipulit. Kun sipulit ovat muhineet hetken, lisää broileri ja paista kypsäksi. Lisää suola ja valutetut pavut.

Kuumenna vesi isossa kattilassa ja sekoita liemikuutio veteen. Lisää kasvikset ja jauhelihaseos. Anna kiehua muutama minuutti, lisää riisi. Keittele kunnes juurekset ja riisi ovat kypsiä. Lisää soijakastike ja tarkista maku. Sammuta levy ja anna padan muhia kannen alla muutama minuutti.


       - Meri

 

tiistai, 6. maaliskuu 2018

Äidin marjapiiras

Äiti tekee tätä ihanaa piirasta milloin mistäkin marjoista, toisinaan myös omenoista. Se on aina yhtä hyvää! Piiraan inspiroimina olemme itsekin alkaneet käyttää Grov mix-mantelijauheseosta vehnäjauhon korvikkeena muuntaessamme reseptejä gluteenittomiksi.

 

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl mantelijauhetta
1,5 dl Semper Grov Mix -jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

kakun päälle:
noin 6 dl marjoja, esim. mustikoita tai vadelmia tai molempia
2,5 rkl perunajauhoja
4 rkl (vadelma)hilloa
+ 2 rkl sokeria siroteltuna kakun päälle

 

Valmista marjatäyte: sekoita marjoihin perunajauhot ja hillo.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi.

Voitele kakkuvuoka ja kookoshiutaloi se (tai jauhota se esim. gluteenittomilla korppujauhoilla tms.) Levitä taikina vuokaan ja lisää marjatäyte kakun päälle. Ripottele koko komeuden päälle vielä 2 rkl sokeria. Paista uunissa 200 asteessa noin 20-30 minuuttia. Jäiset marjat pidentävät paistoaikaa.

     - Meri

tiistai, 6. maaliskuu 2018

Raita

Raita raikastaa mausteiset, intialaistyyppiset ruuat. Muokkasimme oman versiomme Valion ohjeen pohjalta.


2 dl maustamatonta jogurttia
15 cm pala kurkkua (enemmänkin voi laittaa)
1 tl juoksevaa hunajaa
0,5 tl juustokuminaa
ripaus paprikajauhetta
0,5 tl suolaa
(tuoretta minttua hienonnettuna)

 

Raasta kurkku, sekoita kaikki ainekset jogurttiin.

    - Meri